Sing Tehus kom til te-smagninger

Af Vibe Maria Dahl Andersen

”Man hører ikke nogen spørge om man lige skal snuppe en hurtig kop te, ligesom man gør med kaffe,” siger Mette Marie Kjær, der er indehaver af Sing Tehus i København, og henviser til, at te altid har været forbundet med en helt anden og rolig kultur end kaffedrikkeriet.

”Der er en særlig ro forbundet med at drikke te.

Te er noget man tager sig tid til,” fortæller Mette Marie og forklarer, at når man ser på den østerlandske te-tradition, så har Østens buddhistiske munke igennem alle tider brugt teen i de zenbuddhistiske templer til netop at skabe ro og give nærhed.

Køb Pukka te

”Men selv her på vores breddegrader virker te jo på nøjagtig samme måde. Der falder sådan en ro over en, når man drikker te,” mener hun.

Teanin i te beroliger

Søren Bisgaard, som er uddannet på te-universitet i Kyoto og praktiserer som temester i Japan, supplerer:

”Te indeholder koffein ligesom kaffe, men fordi te også indeholder teanin, får man ikke de ubehagelige bivirkninger som koffein kan give,” fortæller temesteren og forklarer, at teaninen neutraliserer de ubehagelige bivirkninger ved koffein.

Det sker, ifølge temesteren, fordi teaninen arbejder direkte i centralnervesystemet og virker afslappende og beroligende, samtidig med, at den arbejder med belønnings-stoffet dopamin i hjernen.

Sing Tehus kom til te-smagninger

”Derfor får man en oplevelse af velbefindende og tilfredshed, når man drikker te. Man åbner sindet for omverdenen, og te styrker koncentrationsevnen og forbedrer hukommelsen og indlæringsevnen,” siger temesteren fra Kyoto.

22-årige Christian Ravn er tedrikker og gæst i Sing Tehus. Og han har lagt mærke til forskellen på kaffedrikkere og tedrikkere.

”Det er som om, man kan mærke koffeinen i folk, når man kommer på en af byens kaffebarer. Der er et frygteligt virvar og alt for meget stress og gang i den til mig,” siger han og sipper tilfreds af sin te.